付け合せ

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今年の蕨は蕨餅に!?

蕨餅好きなので!
お魚の付け合せで、蕨をピューレにしオマール海老出汁と一緒に炊き
米粉をまぶし、揚げてます。

まわりはカリッと、中は蕨のモチモチ感とオマール海老の香りが柔らかくふわっと香ります。

新生姜のコンフィチュールと共に!!

いつもありがとうございます。
みなさまのご来店をお待ちしております。
by musaians | 2014-04-24 22:50 | シェフの気まぐれ


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