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塩沢村探検

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軽井沢の桜も見頃になりました。

カウンターでご案内しております
塩沢村探検エコミュージアムMAP

無彩庵池田の南側にある塩沢地区の地図です。
塩沢地区には、軽井沢タリアセンや絵本の森美術館など
おなじみの観光スポットもありますが
この地図は、もう少しディープな
歴史と自然を感じながら「徒歩での散策」を目的に
つくられたものです。

おすすめの散歩道や、桜の開花スポット
歩行時間の目安が
丁寧に書き込まれた地図で
いつもと違った軽井沢を楽しめます。

お散歩の前後には
当店でのお食事もお楽しみくださいませ。

              By F
by musaians | 2013-04-27 02:06 | 日々のお知らせ

甘味と塩気

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工藤さんのキタアカリのパリソワール コンソメジュレと雲丹

ジャガイモと雲丹の甘味・・・
コンソメジュレの塩気・・・

ほぼ年間お出ししていますので、
雲丹は美味しい時期の産地を
追いかけています。


今年は季節が早くて
例年GW頃に見頃の辛夷や桜が満開です。

GWには、カラマツ林の芽吹きが
楽しめるかもしれません。
  
                by F
by musaians | 2013-04-18 22:36 | シェフの気まぐれ

今月の定休日(2013年4月)



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2日(火)
9日(火)10日(水)
16日(火)
23日(火)24日(水)
39日(火)

お休みを頂きます。
by musaians | 2013-04-17 23:43 | 今月の営業日

無彩庵池田のホームページ

無彩庵池田のホームページは
こちらからご覧ください。

http://musaian.com/
by musaians | 2013-04-16 23:06 | ホームページ

スタッフ募集


無彩庵 池田では、

調理スタッフを募集しています。

経験者優遇

詳しくは 無彩庵 池田 0267-44-3930 まで
お問い合わせください。
by musaians | 2013-04-15 23:15 | スタッフ募集

付け合わせの妙

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フォアグラのテリーヌ 白バルサミコ・バニラ風味

「定番」といった感のあるメニューですが
付け合わせのソース、野菜(ピクルス)がシェフを悩ませるようです。

「付け合わせの妙」(妙=いうにいわれぬほどすぐれていること。
きわめてよいこと。またそのさま。)を求めて
季節や素材で変わっていきます。   by F 
by musaians | 2013-04-12 23:58 | シェフの気まぐれ

依田さんの苺

春めいてきたとはいえ、地元産野菜の収穫はまだまだ先。
お世話になっている軽井沢の野菜農家の依田さんが手がけてらっしゃる
「軽井沢高原いちご」http://www.aipy.co.jp/
こちらの苺を使ったメニューのご案内です。

完熟いちごの香りと美味しさは、「さすが依田さん!」のお味ですが
一緒に分けていただいているのが 「未熟苺」
赤く色づく前の青白い苺です。

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 天使の海老バミセリ揚げ 未熟苺と狼桃トマト 苺とフランボワーズのドレッシング

野菜感覚で苺を召し上がっていただけます。



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アズマイチゲが咲きだしました。
軽井沢に春を告げる花のひとつです。 F
by musaians | 2013-04-08 01:49 | シェフの気まぐれ

ミモザ

先月から、新しいノンアルコールドリンクをご用意しています。

 ノンアルコールスパークリングワイン(グラス・ボトル)
         葡萄ジュースを発酵させた、すっきりした飲み口

そして、このスパークリングを使った

 ミモザ (プレミアムみかん&金柑)
        フレッシュな柑橘の爽やかさをお楽しみいただけます。


ノンアルコールドリンクは、なかなかこれというものに出会えないのですが
こちらはシェフもお薦め。
常連のお客様にも早速ご好評いただいております。





 
by musaians | 2013-04-03 23:20 | グラスワイン


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