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甘味と塩気

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工藤さんのキタアカリのパリソワール コンソメジュレと雲丹

ジャガイモと雲丹の甘味・・・
コンソメジュレの塩気・・・

ほぼ年間お出ししていますので、
雲丹は美味しい時期の産地を
追いかけています。


今年は季節が早くて
例年GW頃に見頃の辛夷や桜が満開です。

GWには、カラマツ林の芽吹きが
楽しめるかもしれません。
  
                by F
# by musaians | 2013-04-18 22:36 | シェフの気まぐれ

今月の定休日(2013年4月)



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2日(火)
9日(火)10日(水)
16日(火)
23日(火)24日(水)
39日(火)

お休みを頂きます。
# by musaians | 2013-04-17 23:43 | 今月の営業日

無彩庵池田のホームページ

無彩庵池田のホームページは
こちらからご覧ください。

http://musaian.com/
# by musaians | 2013-04-16 23:06 | ホームページ

スタッフ募集


無彩庵 池田では、

調理スタッフを募集しています。

経験者優遇

詳しくは 無彩庵 池田 0267-44-3930 まで
お問い合わせください。
# by musaians | 2013-04-15 23:15 | スタッフ募集

付け合わせの妙

付け合わせの妙_b0246670_23444654.jpg




フォアグラのテリーヌ 白バルサミコ・バニラ風味

「定番」といった感のあるメニューですが
付け合わせのソース、野菜(ピクルス)がシェフを悩ませるようです。

「付け合わせの妙」(妙=いうにいわれぬほどすぐれていること。
きわめてよいこと。またそのさま。)を求めて
季節や素材で変わっていきます。   by F 
# by musaians | 2013-04-12 23:58 | シェフの気まぐれ


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