銀座長野アンテナショップ

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                      信州 

 佐久穂 八千穂漁業 黒沢酒造  ×  軽井沢 無彩庵池田 ハウスオブ軽井沢


信州サーモン  幻の信州 大イワナ  信州黄金シャモ

フランス料理人がつくる和食!?
「信州おいしいふーど」の魅力を皆様にお届けいたします

2016年3月2日(水) 銀座NAGANOにて
軽井沢のフレンチレストラン「無彩庵池田」「ハウス・オブ軽井沢」による
一日限定ワンプレートランチ『shinsyu』
佐久穂町 黒澤酒造の日本酒とお土産付き
おひとり様 2500円(税込)

<時間予約制> 各回20名
第一部 11:00~
第二部 13:00~

ご予約は電話またはFAXにて承ります。
※無彩庵での電話・FAXでの受け取りが出来ないことがございますので、
 下記のお問合せ先まで宜しくお願いいたします。 

ハウスオブ軽井沢            0267-42-7004(TEL)
                        0267-42-7008(FAX)
銀座NAGANO イベントスペース   03-6274-6015(TEL)

【会場】
〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目6-5 NOCOビル
銀座NAGANO 2Fイベントスペース

主催:ハウスオブ軽井沢 無彩庵池田 協賛:八千穂漁業 黒澤酒造 清水屋(小海・酒店)
# by musaians | 2016-02-12 06:31 | イベント

南部鉄器

冬用メニューにと思いながらなかなか買い付けに行けず・・・
冬休みを利用し念願の南部鉄器を見学に岩手県に行って来ました。

ショップには昔ながらの鉄瓶のほか、現代の暮らしにあう形のものが多く。
展示品をテーブルに一つ一つセッティングさせて頂けて、
創作意欲が掻き立てられてしまいあれもこれもと目移りしてしまいました。
そのなかからお店の雰囲気に合う形をピックアップ。
これから試作をしつつ、お客様にお出しできればと思っています。



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# by musaians | 2016-02-04 22:57 | 日々のお知らせ

東京・オーブン・ミトン料理教室。

オーブン・ミトン小嶋ルミシェフのお菓子の講習と無彩庵池田の料理講習後、
レストラン形式で前菜からデザートまで、完全オープンキッチンでのサービスで
お話ししながら楽しんでいただきました。


前菜 『軽井沢ガーデンファームの完熟苺 天使の海老のパフェ!?仕立て』

スープ 『軽井沢・依田さんの紫大根のブルーテ カラスミのフラン 野沢菜』

メイン 『信州地鶏紅しぐれ・ホタテ貝・冬トリュフのファルス』

デザート 『ブラウニー2種と紅茶のブリュレ』 ※オーブン・ミトン 小嶋さん講習

・・・食中酒・・・
長野県・東御市 リュー・ド・ヴァン
           Pomme d’Or/Cidre Supérieur   ポム・ドール/シードル・スペリュール        
           Sauvignon Blanc 2013        ソーヴィニヨン・ブラン         
長野県・塩尻市 城戸ワイナリー
           Autumn Colors merlot 2014   オータムカラーズ メルロー

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# by musaians | 2016-01-30 22:43 | イベント

料理教室

今年で4回目になる、都内高等学校の生徒・保護者向けの料理教室をしてきました。

前菜からデザートまで全4品の講習と実習。

前菜 『豆乳のブランマンジェ 小諸・田口さんの苺 魚介のパフェ!?仕立て』

ポタージュ 『軽井沢・依田さんの紅くるり大根のポタージュ 野沢菜 カラスミ』

メイン 『信州地鶏紅しぐれ胸肉・冬トリュフの真空調理 五郎兵衛米のバターライス 温度卵 焦がしバターソース』

デザート 『信州産蕎麦粉のクレープ 松澤さんのリンゴ(ふじ)天龍村・柚子とハチミツのソース
                                            東御産胡桃のロースト 』


信州の食材、生産者の思い、日々の食事、等々を 
自分達で作りあげる事により解り・感じる授業になっていたと思います。


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# by musaians | 2016-01-27 22:12 | イベント

臨時休業のお知らせ

1/13(水) 誠に勝手ながら
イベント打ち合わせのため、臨時休業いたします。
またのご来店お待ちしております。
# by musaians | 2016-01-12 11:39 | 日々のお知らせ


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