料理教室

今年で4回目になる、都内高等学校の生徒・保護者向けの料理教室をしてきました。

前菜からデザートまで全4品の講習と実習。

前菜 『豆乳のブランマンジェ 小諸・田口さんの苺 魚介のパフェ!?仕立て』

ポタージュ 『軽井沢・依田さんの紅くるり大根のポタージュ 野沢菜 カラスミ』

メイン 『信州地鶏紅しぐれ胸肉・冬トリュフの真空調理 五郎兵衛米のバターライス 温度卵 焦がしバターソース』

デザート 『信州産蕎麦粉のクレープ 松澤さんのリンゴ(ふじ)天龍村・柚子とハチミツのソース
                                            東御産胡桃のロースト 』


信州の食材、生産者の思い、日々の食事、等々を 
自分達で作りあげる事により解り・感じる授業になっていたと思います。


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# by musaians | 2016-01-27 22:12 | イベント

臨時休業のお知らせ

1/13(水) 誠に勝手ながら
イベント打ち合わせのため、臨時休業いたします。
またのご来店お待ちしております。
# by musaians | 2016-01-12 11:39 | 日々のお知らせ

あけましておめでとうございます

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Bonne Annèe!




信州 山の幸と遊び心


本年もよろしくお願いいたします
# by musaians | 2016-01-02 10:16 | 日々のお知らせ

料理教室のご案内

東京都小金井市での料理教室のご案内です。

学生時代からお世話になっている、小金井のオーブンミトンでの料理教室。
今回で3回目になります。

講習後のお料理を長野県産ワインと共にお召し上がりいただきます。

ご興味のある方は、オーブンミトンまでお問い合わせください。

オーブンミトンHP
http://ovenmitten.com/_lesson/special.html
# by musaians | 2015-12-26 21:57 | イベント

クリスマスメニュー

クリスマスメニュー・食材のご案内(10000円税抜き・要予約)
ランチ・ディナー共に通常メニューもご用意しております。

『毛ガニ モズクガニ ユリ根』
『ホタテ貝 紅大根 冬トリュフ』
『フォワグラ 安納芋』
『豆乳 信州山のブイヤベース』
『オマール海老 オレンジオイル』
『パイ包み 信州プレミアム牛肉 又は 信州ジビエ・鹿肉』
『ショコラ 苺 柚子 白味噌』

※アレルギー等ございましたら、ご予約時お伝え頂ければ差し替え致します。
  食材の入荷状況により、変更する場合もございます。


いつもありがとうございます。
みなさまのご来店をお待ちしております。
# by musaians | 2015-12-19 05:14 | メニュー


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