『桃のスープ・ウイキョウとグレープフルーツ・オレンジ オイル』
桃のスープ (和歌山県産から始まり、7月中旬頃から長野県産を使用)と
依田さんのウイキョウとグレープフルーツに、
バニラ、ペルノー、ノイリープラットを香らせシャーベット状にした爽やかなスープ。
いつもありがとうございます。
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by musaians
| 2017-07-21 16:57
| 日々のお知らせ
今年も
新生姜のブラン・マンジェ 黒糖エピスソース アップルマンゴーのソルベ
始まりました。
いつもありがとうございます。
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by musaians
| 2017-06-09 11:40
| 日々のお知らせ
爽やかな一皿に
軽井沢サラダふぁーむ・依田さんの畑から
体に染みわたるおいしさのレタスと数種類のハーブと。
高知県四万十川・野生派トマト【狼桃トマト】
甘さだけでなく酸味とのバランスがとれた、
生命力にあふれた美味しいトマト。
富山県・大門素麺
厳選された一級小麦粉に名水庄川の清らかな 水を使った
昔ながらのやり方の手延べ素麺、コシが強く少し塩味が強めですが
さっぱりとした優しめのスープ、ソースに相性抜群です。
構成は試作中ですが、冷前菜での予定です。
いつもありがとうございます。
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by musaians
| 2017-06-06 23:25
| 日々のお知らせ
6月
6日(火)
13日(火)14日(水)連休
20日(火)
27日(火)
7月
4日(火)
10日(火)11日(水)連休
18日(火)
25日(火)
8月
1日(火)
8日(火)
15日(火)
22日(火)
29日(火)
※8月の火曜日はランチはお休み、ディナーは営業いたします。
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by musaians
| 2017-06-05 12:36
| 今月の営業日
日々のお知らせ
by musaians
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