人気ブログランキング |

カテゴリ:日々のお知らせ( 42 )

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます_b0246670_15352667.jpg

Bonne Année!

”これからの”  無彩庵池田  食を求めて

本年もよろしくお願いいたします



by musaians | 2018-01-01 15:40 | 日々のお知らせ

お節のご案内

毎年恒例のハウスオブ軽井沢 前田シェフとのコラボお節のご案内です。

ワインとバゲットをご用意してお召しあがりいただきたい

信州の食材が詰まったお節料理です。

ご予約お待ちしております110.png


【2018年・無彩庵池田・ハウス オブ 軽井沢、コラボお節】🎍

・重箱・お節   2段重


    デザート 1段重
・24品約4人前
・27000円(税込み)
・無彩庵・店頭渡し 12月31日(日)12:00~15:00頃
(※現金でのお支払いで、お願い致します。)
・配送 12月31日(日)午前中着 (※別途配送料2500円)
(※ヤマト・コレクト便・着払いでのお支払いでお願い致します。)


・・・お品書き・・・
【お料理・2段重】🍱
五郎兵衛米 大王岩魚 自家製野沢菜 白板昆布 巻寿司風
信州サーモンと3種の大根のプレッセ へべすのコンフィチュール
野尻湖・スジエビと信濃雪鱒のエスカベッシュ
依田さんのキャロットラぺ
依田さんの蕪のムース 天使の海老 ジュレ
穴子と里芋のテリーヌ 軽い米藁燻製
天竜村・ジビエ 猪と本州鹿・胡桃(東御)のテリーヌ
信州地鶏・紅しぐれ胸肉と下仁田ネギ・からすみのジュレ寄せ
鶏白レバーのパテ プルーン・セミドライ
キッシュ 自家製ベーコン 工藤さんのきたあかり ボスケソさんのチーズ
宮田村・ツキノワグマ はちみつ 煮豆
サモサ 鶏 サワークリーム チーズ カレー風味
信州キノコと佐久平・丸タニシのクロケット
ケークサレ
そば粉のミニバーガー 北海道・合鴨 牛蒡 照り焼き風
信州名物おやき 工藤さんのバターナッツ南瓜
信州・酵母豚 ジャンボン・ブラン
信州牛 ローストビーフ
自家製ピクルス ジェネバ(松澤農園・りんご)
2018年version お雑煮
 (佐久平・吉澤さんの佐久鯉と大王岩魚のムース 法蓮草 粕汁風)

【デザート・1段重】
信州栗 清水牧場チーズ ブリュレ
松澤さんのりんごと自家製味噌のアップルパイ
チョコブラウニー 自家製果実酒の香り
甘酒のブランマンジェ

※食材入荷状況により、メニューの変更もございます。)

数量限定で、承っております!!

お問い合わせ。

注文は、FAX又は無彩庵メール・Facebookメールにて承ります。
(フルネーム、郵便番号、住所、電話番号、メールアドレス、御節の個数を
明記してお送りください。)

無彩庵 池田 TEL & FAX 0267-44-3930
メールアドレス musaian-ikeda@i.softbank.jp

いつもありがとうございます。


by musaians | 2017-11-01 14:26 | 日々のお知らせ

茄子、発見!

茄子、発見!_b0246670_17071865.jpg
茄子、発見!_b0246670_17073572.jpg
茄子、発見!_b0246670_17075460.jpg

軽井沢サラダふぁーむ・依田さんの畑から
茄子🍆発見❗️
早速今年もデザートに。
ホイル焼きした茄子をコンポートに、網焼きした茄子はアイスに
煮汁は葛にして茄子尽くしのデザート。


いつもありがとうございます。


by musaians | 2017-07-21 17:10 | 日々のお知らせ

ウェディングや記念日にいかがでしょうか

ウェディングや記念日にいかがでしょうか_b0246670_17012133.jpg

誕生日や記念日等、ご要望に合わせ
ホールケーキをご用意しています。
写真は結婚式前日のご会食でご用意した
甘夏のムースケーキ。
ご実家がみかん農家とのこと、...
そしてさっぱりしたものをとのご希望でした。
こちらは大きめサイズでしたが、カップルでお祝いできる
小さなサイズでもご用意できます。
お気軽にご相談ください。

いつもありがとうございます


by musaians | 2017-07-21 17:03 | 日々のお知らせ

桃のスープ





桃のスープ_b0246670_16535883.jpg

桃のスープ_b0246670_16542016.jpg

今年も始まりました。
『桃のスープ・ウイキョウとグレープフルーツ・オレンジ オイル』

桃のスープ (和歌山県産から始まり、7月中旬頃から長野県産を使用)と
依田さんのウイキョウとグレープフルーツに、
バニラ、ペルノー、ノイリープラットを香らせシャーベット状にした爽やかなスープ。


いつもありがとうございます。


by musaians | 2017-07-21 16:58 | 日々のお知らせ

桃のスープ





桃のスープ_b0246670_16535883.jpg

桃のスープ_b0246670_16542016.jpg

今年も始まりました。
『桃のスープ・ウイキョウとグレープフルーツ・オレンジ オイル』

桃のスープ (和歌山県産から始まり、7月中旬頃から長野県産を使用)と
依田さんのウイキョウとグレープフルーツに、
バニラ、ペルノー、ノイリープラットを香らせシャーベット状にした爽やかなスープ。


いつもありがとうございます。


by musaians | 2017-07-21 16:57 | 日々のお知らせ

鮎の季節です

今年も鮎の季節が始まりました。

【鮎のパテに鮎出汁の葛 胡瓜とエストラゴンビネガー】

鮎をムニエルにし、野菜とスパイス・ワイン・内臓と共にペースト状にしたパテを、
焼いた骨と日本酒と昆布で取った出汁の葛で包んでます。
塩麹で漬けた胡瓜を剃って、オリーブオイルとエストラゴンビネガーで
ソースに。


ランチ・ディナー共にお出ししております。


いつもありがとうございます。

鮎の季節です_b0246670_01491542.jpg


鮎の季節です_b0246670_01501139.jpg
鮎の季節です_b0246670_01521415.jpg


by musaians | 2017-06-18 01:54 | 日々のお知らせ

今年も始まりました。

今年も始まりました。_b0246670_11371848.jpg


今年も 

新生姜のブラン・マンジェ 黒糖エピスソース アップルマンゴーのソルベ 

始まりました。


いつもありがとうございます。




by musaians | 2017-06-09 11:40 | 日々のお知らせ

爽やかな一皿に


爽やかな一皿に_b0246670_2323451.jpg

爽やかな一皿に

軽井沢サラダふぁーむ・依田さんの畑から
体に染みわたるおいしさのレタスと数種類のハーブと。

高知県四万十川・野生派トマト【狼桃トマト】
甘さだけでなく酸味とのバランスがとれた、
生命力にあふれた美味しいトマト。

富山県・大門素麺
厳選された一級小麦粉に名水庄川の清らかな 水を使った
昔ながらのやり方の手延べ素麺、コシが強く少し塩味が強めですが
さっぱりとした優しめのスープ、ソースに相性抜群です。

構成は試作中ですが、冷前菜での予定です。

いつもありがとうございます。


爽やかな一皿に_b0246670_2324475.jpg
爽やかな一皿に_b0246670_23244521.jpg

爽やかな一皿に_b0246670_2325151.jpg

by musaians | 2017-06-06 23:25 | 日々のお知らせ

2017年御節のご案内

コラボ御節

無彩庵池田とHouse of 軽井沢

30個限定でしたが、少しですが数量増やしましたので
お問い合わせ下さい。

御節とデザート重(23品・2〜3人前) 27000円(税込)
サイズ 7寸 × 2段 + 4寸5分 × 1段

お届け御節
配送日 12月31日( 土)着 ヤマト便午前中着
配送料 2000円 ( 送料・クール代・コレクト代含む)

店頭お渡し
日時 12月31日( 土) 15時〜17時
場所 無彩庵池田 (現金でのお支払いをお願い致します。)

佐々木さんの信州サーモン 紫大根 白板昆布
オーストラリア産オマール海老 ウイキョウと金柑
佐久鯉のエスカベッシュ 生姜
小諸産菊芋のムース 牡蠣 かぼす
仔牛と根菜のジュレ寄せ
天竜村仔猪のテリーヌ
長谷川さんのシルクスイーツの栗きんとん風
依田さんのキャロット ラペ
鶏白レバーのパテ リンゴのジュレ
フォワグラのテリーヌ ビーツと人参
五郎兵衛米 大王岩魚と野沢菜
サモサ 工藤さんのキタアカリと清水牧場のチーズ
蕎麦粉のクレープ 鴨とポワロー 柚子と蜂蜜のガストリック
ケークサレ 桜海老と春菊
信州名物おやき風 豆 フォワグラ 胡桃
信州・酵母豚のジャンボンブラン
信州プレミア牛 ローストビーフ 山わさびをソースに
ピクルス
2017年version お雑煮 信州地鶏・紅しぐれ 牛蒡 蓮根餅
ガトーショコラ
マカロン 白味噌
洋梨のマフィン
パウンドケーキ リンゴとキャラメル

(食材の入荷状況により、変更することもございます。)
御注文お待ちしております。
by musaians | 2016-12-15 00:40 | 日々のお知らせ


日々のお知らせ


by musaians

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

メモ帳

最新の記事

2020年2月3月の定休日
at 2020-02-04 12:25
2019年12月の定休日
at 2019-12-01 13:58
2019年12月の定休日
at 2019-12-01 13:58
2019年11月の定休日
at 2019-11-02 11:57
2019年10月の定休日
at 2019-09-28 11:49

外部リンク

ファン

ブログジャンル

画像一覧