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お店の庭にモリーユ茸



【 お店の庭にモリーユ茸 】

約3年に一度お店の庭に姿を現すモリーユ茸、
今年はいつもと違う場所に出現。
新緑の季節の楽しみの一つ、料理には使いませんが、、、

今週のお任せ料理一例です。

***アミューズ***
安曇野産ワサビのムース 雲丹 ボリジの花

***1皿目の前菜 ***
稚鮎のエスカベッシュ 信州鮎のパテ 出汁ジュレ 胡瓜
ワラビと浅利出汁のジュレ寄せ カラスミ

***2皿目の前菜***盛り合わせ
フォワグラのエクレア仕立て アマゾンカカオ
湯の丸山麗放牧豚バークシャー種の自家製ジャンボン・ブラン ラビゴット 
上田市・オオサワ農園ホロホロ鶏のガランティーヌ サマートリュフ

***3皿目の料理***
小諸・工藤さんのジャガイモ(きたあかり)と豆乳のスープ 
サマートリュフの葛仕立て

***お魚料理*** 
天然カジカ(梓川)蕎麦粉揚げ
山菜

***お肉料理 *** 
ダボス牧場・短黒和種肩ロース肉のロースト
赤ワインとアマゾンカカオバターソース 

自家製パン (プチパン チャバッタ)

***デザート***
新生姜のブランマンジェ 黒糖スパイスソース
アップルマンゴーのソルベ

***【 大鹿村の塩(塩泉)とショコラのサブレ 】***

いつもありがとうございます。

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# by musaians | 2020-05-21 13:16 | 日々のお知らせ

営業時間短縮、人数制限による店内飲食営業開始のお知らせ


新型コロナウイルス感染拡大防止のために、臨時休業しておりましたが、様々なことを考慮し営業を再開させていただきます。

・店内飲食を5月8日(金曜日)ディナーから
 テーブルの間隔をあけ限定2~3組
 (カウンター席はご利用不可)の営業を始めます。

・ランチ、ディナー供に当面お任せコースのみのご案内となりますので、
 アレルギー等ございましたらご予約時にお知らせください。

・ランチ:12:00~15:00 (L.o13:30)
・ディナー:17:00~20:00(L.o18:30)
  (※酒類のご提供は19:00までとさせていただきます。)

【 テイクアウト 】通年ご用意いたします。
・前日までの予約制 
・Facebook、Instagramにメニュー内容アップしております。
・メニュー内容はお気軽にお問い合わせください。

※店舗での換気、空気清浄にはより気を使い、環境を整えてまいります。
※スタッフの体調管理に細心の注意をはらい、営業中は各所の消毒、殺菌をこまめに行い徹底した衛生管理をし営業いたします。
※お客様には御来店時、手洗いやアルコール消毒のご協力をお願い致します。
※スタッフはマスク着用しての接客とさせていただきます。

営業を再開するにあたり、感染予防に努めてまいります。
お客様にはご不便、ご迷惑をおかけしますが、ご理解を賜りますよう何卒お願い申し上げます。

・体調に少しでも違和感を感じたり、ご来店に不安がございましたら、遠慮なくキャンセルをお申し出ください。

いつもありがとうございます。

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※店内写真は以前のものです。カウンター席はご利用いただけません。
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# by musaians | 2020-05-08 06:28

営業時間短縮、人数制限による店内飲食営業開始のお知らせ


新型コロナウイルス感染拡大防止のために、臨時休業しておりましたが、様々なことを考慮し営業を再開させていただきます。

・店内飲食を5月8日(金曜日)ディナーから
 テーブルの間隔をあけ限定2~3組
 (カウンター席はご利用不可)の営業を始めます。

・ランチ、ディナー供に当面お任せコースのみのご案内となりますので、
 アレルギー等ございましたらご予約時にお知らせください。

・ランチ:12:00~15:00 (L.o13:30)
・ディナー:17:00~20:00(L.o18:30)
  (※酒類のご提供は19:00までとさせていただきます。)

【 テイクアウト 】通年ご用意いたします。
・前日までの予約制 
・Facebook、Instagramにメニュー内容アップしております。
・メニュー内容はお気軽にお問い合わせください。

※店舗での換気、空気清浄にはより気を使い、環境を整えてまいります。
※スタッフの体調管理に細心の注意をはらい、営業中は各所の消毒、殺菌をこまめに行い徹底した衛生管理をし営業いたします。
※お客様には御来店時、手洗いやアルコール消毒のご協力をお願い致します。
※スタッフはマスク着用しての接客とさせていただきます。

営業を再開するにあたり、感染予防に努めてまいります。
お客様にはご不便、ご迷惑をおかけしますが、ご理解を賜りますよう何卒お願い申し上げます。

・体調に少しでも違和感を感じたり、ご来店に不安がございましたら、遠慮なくキャンセルをお申し出ください。

いつもありがとうございます。

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※店内写真は以前のものです。カウンター席はご利用いただけません。
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# by musaians | 2020-05-08 06:28

テイクアウトのご案内

【 テイクアウトのみ営業中 】
前日夜10時まで御予約承れます。。

4月22日~5月6日まで
新型コロナウイルス拡大防止要請にともない
店内飲食の営業をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をお願い致します。
(※8日金曜日より、人数限定で営業再開予定です。)

テイクアウトの内容等は、Facebook、Instagramで随時アップ致します。

・数量限定 無彩庵 TAKE OUT (税抜き表記)
① 【無彩庵 自家製チャバッタ・サンド 】1200
② 【信州・長野県の仲間たち 前菜盛り合わせ BOX 】1800~
③ 【無彩庵 今日のまかないBento!? 】2000~
〇 【ご予算に合わせて出来る限りご用意いたします。】5000~
〇  在庫に限り、ワインも販売いたします。
   ※期限付酒類小売業免許取得済み
   
テイクアウトのご予約 : 
   お電話・メールで前日の22時まで承ります。
店頭受け渡し時間 : 11:00~17:00 (時間外 応相談)
         : 受け取り希望時間をお知らせください。

※割りばし・スプーン・フォーク等ご利用の方はご予約時にお知らせください。
※紙袋のご用意ございますが、エコバック持参することを推奨します。
※タッパー、お皿等の持ち込み歓迎。(盛り付けに少しお時間いただきます。)
※受け取り当日中にお召し上がりください。

※お客様で消毒液等の入手が困難方は、ペットボトル持参していただければお店で生成する弱酸性電解水を無料で提供しますので、お気軽に声掛けください。

*お問い合わせ先
店名:無彩庵 池田
住所:北佐久郡軽井沢町長倉1891-50
Tel&Fax:0267-44-3930 メールアドレス musaianikeda2011@gmail.com
※返信確認後予約確定となります。

いつもありがとうございます。

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# by musaians | 2020-05-03 11:50 | テイクアウト

【 信州・長野県の仲間たち 前菜盛り合わせ BOX 】

【 信州・長野県の仲間たち 前菜盛り合わせ BOX 】
長野県産ワインと🍷 ワインも販売してます。
(※期限付酒類小売業免許取得。)

準備中
〇青木湖産子持ちワカサギのフリット 山菜のタルタル
〇ダボス牧場・短黒和種肩肉の赤ワイン煮
  小諸市・工藤さんのジャガイモでニョッキ

引き続き【 無彩庵 今日のまかないBenyo!? 】

〇上田市・オオサワ農園大澤さんの地鶏 真田丸と打ち豆
 (望月・大豆ナカセンナリ)を使った
スパイシーチキンカレー
・軽井沢町依田さんのサラダたち
・自家製ナン付き
〇ダボス牧場・羊 サフォーク種の水餃子とメルゲーズ
〇御市・牛舎峯村・みねむら牛と
      ダボス牧場・黒短角牛 ハンバーグ

いつもありがとうございます。

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# by musaians | 2020-04-22 07:09 | テイクアウト


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